¿Es necesario consumir productos de origen animal?

Texto original Luciano Carlos Cunha · Volumen IV, p. 54 de la edición en PDF · traducción al español

A veces se sostiene que consumir productos de origen animal es necesario para mantener una buena salud y que, por lo tanto, el consumo de animales está justificado.

Sin embargo, consumir productos de origen animal no es necesario para mantener una buena salud. Así lo atestiguan muchas organizaciones de especialistas en nutrición de todo el mundo. Ejemplos de ello son las posiciones de la Academy of Nutrition and Dietetics¹³⁵, el National Health Service of United Kingdom¹³⁶, la Dietitians Association of Australia¹³⁷, Dietitians of Canada¹³⁸, el Irish Nutrition and Dietetic Institute¹³⁹, la Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas¹⁴⁰, la Sociedad Argentina de Nutrición¹⁴¹, el Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável de Portugal¹⁴², la Italian Society of Human Nutrition¹⁴³ y Nordic Co-operation¹⁴⁴, de la que forman parte Dinamarca, Finlandia, Islandia, Noruega y Suecia. No son organizaciones veganas (de hecho, publican otros estudios sobre la alimentación de origen animal). Lo que las lleva a adoptar esa posición es sencillamente el peso de las evidencias.

Por ejemplo, la Academy of Nutrition and Dietetics concluyó que una alimentación vegana bien planificada es saludable y nutricionalmente adecuada (e incluso puede ayudar a prevenir y tratar ciertas enfermedades) en cualquier etapa de la vida¹⁴⁵, incluidos el embarazo, la lactancia, la infancia, la adolescencia y la vejez, así como para los deportistas¹⁴⁶. Esto es así porque lo que necesitamos son los nutrientes que contienen los alimentos, y no alimentos específicos¹⁴⁷. Además, aunque fuera necesario consumir productos de origen animal, todavía deberíamos investigar cómo hacer que dejara de serlo, del mismo modo que, si fuera necesario matar a otros humanos para sobrevivir, lo correcto sería investigar cómo hacer que dejara de serlo.